Temaki sushi jistě znáte. Je to druh ručně rolovaného sushi a vzhledem připomíná malý kornoutek. Ale nešlo by to udělat obráceně…? Nešlo by na nějaký kornoutek naklást ingredience na sushi a udělat tak z něj něco jako sushi pyramidu? Ale samozřejmě, že šlo!
Obrácené temaki sushi
Ingredience:
- 200 g sushi rýže
- 3 lžíce rýžového octa
- 100g krájeného lososa
- 100 g krájeného tuňáka
- pár mořských řas, nakrájených na proužky
- sezam černý i světlý
- wasabi
Postup:
1. V rýžovaru uvařte sushi rýži. Nechte ji 10 minut vychladnout a v nekovové míse do ní vmíchejte ochucený sushi ocet. Nechte rýži úplně vychladit. Rýže musí být úplně lepkavá, aby rýže držela na formě.
2. Na speciální kužel na želé nebo na obyčejný zmrzlinový kornoutek vrstvěte odspodu střídavě trochu rýže, pak plátky lososa. Pak střídejte více rýže s plátky tuňáka. A tak dál, dokud nemáte formu pokrytou až po vrchol. Namažte pastou z wasabi, pokud ingredience na formě nedrží.
3. Ozdobte černými a světlými sezamovými semínky a proužky řasy nori. A pak už jen ohromte své hosty designovým temaki sushi.
Zdroj: MyCookingHut.com