K vyhlášeným japonským pochoutkám patří sushi i soba nudle. Někoho napadlo tyto dvě pochoutky sloučit do jedné, čímž vzniklo zcela originální soba sushi, jež se vyznačuje tím, že místo rýže je plněné těmito speciálními nudlemi.
Soba nudle
Soba nudle jsou tenké nudličky vyrobené z pohankové mouky. Nudle obsahují lysin a řadu esenciálních aminokyselin. Nudle původně vznikly za účelem vhodného doplnění a obohacení jídelníčku o vitamín B1, který zabraňuje vzniku choroby beri-beri. Velkou výhodou soba nudlí je jejich snadná a rychlá příprava.
Konzumovat je můžete v teplé i studené podobě. Tradičně se však nejvíce objevují v polévce. V Japonsku soba nudle nabízí zcela běžně fast foody a občerstvení na nádražích. Najít je však můžete i na jídelních lístcích drahých luxusních restauracích.
Recept na soba sushi
Ingredience:
- 100 gramů soba nudlí
- 3 velké uvařené krevety
- Nori
- špenátové listy
- ½ okurky, kterou oloupejte a s pomocí ostrého nože nakrájejte na tenké proužky
- sojová omáčka
- wasabi
- rolovací podložka na sushi
Postup:
- Uvařte nudle ve vroucí vodě al dente. Hotové je zceďte a opláchněte studenou vodou.
- Uvařené krevety oloupejte. Pokud jsou příliš velké, překrojte je podélně na polovinu.
- Rozložte rolovací podložku na sushi a umístěte na ni Nori.
- V rovnoměrné vrstvě na Nori rozprostřete soba nudle.
- Do středu Nori, po celé jeho šířce, položte lístky omytého špenátu, krevety a plátky okurky.
- S pomocí rolovací podložky ingredience pečlivě srolujte do roličky. Pevně stáhněte a protřepte, aby se vše dobře usadilo.
- Nakonec roličku ostrým nožem nakrájejte na stejně veliké kousky (pozor, ne příliš tenké) a servírujte se sojovou omáčkou a wasabi.
Soba sushi však nemusí být plněno pouze s krevetami a okurkou, existují i jiné variace, které obsahují lososa nebo jsou ryze nudlové, případně ryze zeleninové.
Náš Tip:
Pro ještě větší prožitek ze sushi můžete soba sushi servírovat na japonském keramickém nádobí Made in Japan, které bylo pro servírování sushi stvořené.