Soté pánve – jak se liší od standardních pánví a proč je potřebujete?
Hluboké pánve zvané soté pánve jsou speciálním druhem pánví s velkým povrchem a vysokými okraji, které se používají pro:
- sautéing
- pošírování,
- dušení,
- nebo fritování
Konstrukce hluboké pánve s rovnými, vysokými okraji, dlouhou rukojetí a velkou varnou plochou z ní dělá perfektní pánev pro vaření přísad v tekutině, míchání většího množství přísad, přípravu pokrmů z jednoho hrnce nebo různých druhů dušených pokrmů. Z tohoto důvodu je soté pánev možná nejuniverzálnější pánev, kterou můžete ve své kuchyni mít – prohlédněte si naše nejprodávanější hluboké pánve zde nebo si přečtěte jak vybrat ty nejlepší pánve do vaší kuchyně v našem kompletním průvodci pánvemi zde.
Používání pánve s pokličkou vám pomůže udržet vlhkost při vaření pokrmů, jako je kari a dušená jídla, chrání vaše jídlo před vysycháním nebo připalováním a vaše jídla jsou mnohem křehčí a aromatičtější.
Co dělá pánev pánví soté?
- rovné a relativně vysoké strany
- široké a ploché dno
- velký povrch a velký objem pro rovnoměrné výsledky
- dlouhá rukojeť a další, malá rukojeť na opačné straně, což usnadňuje přenesení pánve ze sporáku na kuchyňskou desku nebo na stůl pro přímé podávání jídla na pánvi
- většina soté pánví má pokličky, které uzamknou teplo a umožňují dušení
Jaký je rozdíl mezi soté pánví a „chef’s“ pánví?
„Chef’s“ pánev je speciální druh pánve na restování a hybrid mezi pánví a klasickým hrncem. Je univerzální a nabízí velkou varnou plochu a vysoké okraje stejně jako jiné hluboké pánve, ale má šikmé strany. „Chef’s“pánve jsou ideální pro opékání, restování, vaření vajec, přípravu omáček a mnoho dalšího.
V Kulině nabízíme širokou škálu soté pánví a pánví pro kuchaře vyrobených z vysoce kvalitních materiálů a nabízených spolehlivými značkami jako de Buyer, Woll, Mauviel nebo Eva Solo. Některé z nich mají titanový nepřilnavý povrch nebo rukojeti, díky kterým jsou vhodné pro použití v troubě. Hluboká pánev je jedním z nezbytností v každé kuchyni, takže se ujistěte, že investujete do prvotřídní pánve na restování, která vám umožní dosahovat skvělých výsledků vaření po věky.