Velký průvodce výběrem nádobí do kuchyně

Nevíte si rady při výběru nádobí...?

Pokud se chystáte kompletně vybavit svoji novou kuchyň, čeká vás opravdu náročný úkol. Možná se vám zdá jednoduché, pořídit si základní vybavení, jako talíře, příbory, hrnky a hrnce, nějakou tu vařečku a škrabku, a ostatní pak třeba doladit postupně. To by byla ovšem chyba! Garantujeme vám, že jakmile začnete vařit, vždy vám bude něco zcela zásadního chybět.

V tomto článku bychom vám rádi pomohli ujasnit si, co vám v kuchyni rozhodně nesmí chybět, co bychom doporučili mít a co byste si rozhodně měli pořídit, pokud jste kuchyňští či hostitelští fajnšmekři. Pro začátek si ale musíte ujasnit spoustu věcí. Pokud budete mít jasno, jaké nádobí a náčiní potřebujete, ušetříte spoustu peněz i místa v kuchyni, protože si nepořídíte mnoho zbytečností, na které bude jen sedat prach.

Obsah článku:

• Jakou kuchyň vybavujete?
• Jaké spotřebiče v kuchyni máte?
• Jak velká je vaše kuchyň?
• Pro koho, a jak často, budete vařit?
• Jaký máte rozpočet?
• Průvodce jednotlivými druhy nádobí
• Pravidla pro uspořádání kuchyně, kuchyňského náčiní a nádobí v kuchyni

Jakou kuchyň vybavujete?

První, a zcela zásadní otázkou je, jakou kuchyň vlastně vybavujete. Stěhujete se do nového bytu či domu, a vaše kuchyň je lesklý moderní zázrak se spoustou vychytávek a úložného prostoru? Nebo vybavujete kuchyň po vaší babičce na chalupě, kde máte starožitnou dřevěnou kuchyňskou linku, kamna na vaření a prosklený kredenc? Pokud nechcete, aby tak důležitá část domova, jako je kuchyň, vypadala jako „každý pes jiná ves“, rozhodně musíte volit podobný styl.

V moderním bytě se tak bude nejlépe vyjímat nerezové nádobí, klasické tvary v neutrálnějších barvách a nejmodernějších materiálech. Na chalupu se hodí funkční vybavení, spíše jednoduché či v retro stylu. A pokud jste milovníci originálních stylů a kuchyně, určitě neuděláte chybu, pokud si pořídíte třeba japonské sady na sushi či keramické čajové soupravy.

Jaké spotřebiče v kuchyni máte?

Dalším důležitým faktorem pro nákup vybavení kuchyně jsou stávající spotřebiče. Mnoho moderních kuchyní má spotřebiče vestavěné, například různé trouby, indukční desky a podobně. Pokud se vás vestavěné spotřebiče týkají, vždy je třeba si předem zjistit, jaké nádobí je možno na nich využívat. Zcela zásadní pro pořízení hrnců či pánví je, zda budete vařit na indukci, sklokeramice nebo plynu. Na plyn a sklokeramickou desku se hodí jakékoli běžné nádobí, indukční desky však vyžadují speciální nádobí, které je vyrobené z magnetických materiálů. Informaci o tom, zda je vybrané nádobí vhodné k vaření na indukci, byste měli vždy najít u popisku produktu. Existuje však test, kterým si sami můžete ověřit, zda je vaše nádobí vhodné pro indukční vaření: jednoduše k hrnci či pánvi přiložte magnet, a pokud přilne, můžete jej na indukci používat.

Rozhodně byste také neměli zapomínat na výběr nádobí vhodného do myčky, pokud ji máte v plánu ve vaší kuchyni využívat. Jistě by byla škoda, pokud byste s takovým pomocníkem museli myslet na to, že některé nádobí musíte mýt v ruce, že?

Jak velká je vaše kuchyň?

Pokud jste měli možnost zakoupit si kuchyňskou linku na míru, jistě jste vybrali takovou, která má bohaté úložné prostory. Moderní linky mají spoustu vychytávek a skrytých úložných prostor, aby ani centimetr nepřišel „na zmar“. Najdete v nich místa určená pro konkrétní nádobí, zabudované držáky, háčky či přihrádky, které šetří místo. V takové moderní kuchyni většinou nemusíte hledět na množství nádobí a náčiní, které bude obsahovat, a máte prakticky volnou ruku ve výběru. Pokud však vybavujete malou či starší kuchyň, bude třeba přemýšlet a vybírat, co bude nejvhodnější. Jistě nechcete při vaření stěhovat polovinu linky, abyste se dostali k vybavení, které je až na dně zcela naplněného prostoru.

Pro menší kuchyň se hodí spíše základní vybavení, kombinované přístroje (např. menší kuchyňské roboty, které obstarají několik funkcí najednou), stohovací sady nádobí, sady hrnců apod. Pokud se chcete vyhnout tomu, že nakoupíte věci, které se vám nakonec do vaší kuchyně nevejdou, zkuste si místo předem rozvrhnout. Naplánujte si, kam byste dali talíře a hrnky, kam se vám vejdou hrnce a pánve, a zda máte místo na nějaké menší spotřebiče.

Pro koho, a jak často, budete vařit?

Ač se to možná nezdá, velmi důležité je, pro koho vlastně budete vařit. Pokud jste mladý pár, který se převážně stravuje v restauraci, a jen občas si doma něco uvaří, bohatě vám zatím stačí základní vybavení a základní spotřebiče. Jistě nepotřebujete několik druhů hrnců a drahého kuchyňského robota, kterého vyndáte jednou za rok. To samé platí pro případ, pokud jste začínající kuchař či kuchařka. Pořiďte si základní nádobí a náčiní, které můžete doplňovat postupně, jakmile se vaše zkušenosti a dovednosti v kuchyni budou zlepšovat. A pokud vás vaření či pečení začne bavit, jistě si pak rádi pořídíte různé vychytávky, které pomohou vyladit vaše pokrmy k dokonalosti.

Pokud však již máte rodinu, děti, volba nádobí by měla být přizpůsobena pravidelnému a zdravému vaření. Pro malé děti jsou ideální dětské sady příborů, talířků a hrnečků. Většinou jsou ergonomické, z maximálně kontrolovaných a bezpečných materiálů, uzpůsobené dětským ručkám, a v neposlední řadě s dětskými obrázky a barvičkami. V kuchyni, kde se vaří pro rodinu, by neměly chybět sady nádobí a příborů, které zajistí příjemné stolování.

Každý rodič vám jistě potvrdí, že při vaření pro rodinu je zcela zásadní čas. Proto byste měli vybírat funkční nádobí, praktické spotřebiče a kuchyňské roboty. Vybírejte nádobí, které je ideální pro zdravé vaření – tlakové hrnce, systémy pro vaření v páře, hrnce Sous Vide. Pokud máte v plánu své rodině často péct, robot s hnětačem těsta a šleháním bude perfektní volbou.

Myslete i na hosty - Základní sady talířů a příborů obsahují většinou 6 ks od každého produktu. Pokud jste menší rodina, která hosty přijímá jen občas, jistě si s touto sadou vystačíte. Pokud jste však zvyklí pořádat různé oslavy, večírky či večeře s přáteli, měli byste mít v záloze větší množství potřeb pro stolování, ideálně ve stejném designu. Hodit se vám rozhodně budou i různé servírovací tácy a podnosy, tácky na jednohubky, omáčníky a další vychytávky.

Jaký máte rozpočet?

Možná si myslíte, že otázka rozpočtu by měla být na prvním místě, ale není tomu tak, i když finance jsou samozřejmě velice důležité. Asi bychom zde mohli použít rčení „Nejsem tak bohatý, abych kupoval levné věci.“ Pokud je váš rozpočet omezený, prioritou by vám mělo být pořídit si kvalitní a multifunkční vybavení, které při vaření ušetří váš čas. Pokud váš rozpočet omezený není, jistě neváhejte s pořízením různých vychytávek, designových doplňků a robotů.

Jakmile tedy máte jasno, co, proč a v jaké kvalitě potřebujete nakoupit, můžete se pustit do jednotlivých položek. Zde bychom vám rádi ukázali vaše možnosti ve třech kategoriích:

I. Co ve vaší kuchyni nesmí chybět?

II. Co doporučujeme v kuchyni mít?

III. Co dovede vaši kuchyň k dokonalosti?

Průvodce jednotlivými druhy nádobí

Nože

I. Základním vybavením každé kuchyně by měly být kvalitní nože. Můžete si je vybrat jednotlivě, nebo koupit základní sadu, která většinou obsahuje kuchařský nůž, na maso, pečivo, nůžky a ocílku, a je umístěna v praktickém bloku na bezpečné ukládání. Samozřejmě však najdete i jiné druhy sad, které obsahují další druhy nožů – vybrat si můžete přesně tu, která vám bude vyhovovat. V základních sadách bývají nože s čepelí z nerezové oceli nebo keramiky.

Pokud si nože vybíráte sami, nezapomeňte na kvalitní kuchařský nůž s ostřím, které není rovné, ale ohýbá se nahoru směrem ke špičce nože pro usnadnění krájení. Ani nůž na chléb není zbytečností – dlouhé vroubkované ostří nakrájí i ještě teplé pečivo s křupavou kůrkou. Kvalitní brousek či ocílka je v kuchyni nezbytná - pravidelnou údržbou prodlužujete životnost nožů, a maximálně využíváte jejich vlastností.

Pokud chcete investovat do opravdu kvalitního, a v podstatě profesionálního vybavení, poohlédněte se po sadách či jednotlivých nožích ze speciální nožířské ocele, ideálně z jednoho kusu.

II. Pokud pro vás vaření není jen nutností či povinností, určitě byste se měli zaměřit i na další druhy nožů, které jsou k dispozici. Milovníkům masa můžeme doporučit sady steakových nožů, které díky vroubkované čepeli zajistí pohodlné a bezproblémové krájení masa, aniž by se během krájení narušila struktura a vlákna, a došlo k úniku šťávy. Velkým pomocníkem jsou také filetovací nože, díky kterým jednoduše nakrájíte filety z ryb nebo kuřecího masa.

III. Vyzkoušet můžete třeba i japonské nože Santoku, které jsou asijskou obdobou našich kuchařských nožů. Využívají se zejména při vaření v pánvi WOK, kde je třeba rychle nakrájet maso a zeleninu na malé nudličky. Labužníkům by v kuchyni neměly chybět nože na sýr nebo ideálně celé sady se škrabkami a kráječi, se kterými připravíte třeba sýrové hoblinky. Práci vám usnadní i speciální nože na zeleninu, se kterými rychle a jednoduše nakrájíte všechny druhy zeleniny a pomocí koncového ostří můžete vykrájet kazy nebo naopak různé tvary, vzory a jedlé dekorace na vaši párty či oslavu.

Příbory

I. Bez příborů se samozřejmě normálně nenajíte, takže minimálně základní sada by měla být součástí každé kuchyně. Můžete zvolit velkou sadu, která obsahuje vše podstatné, v obvyklém počtu 6 kusů – jídelní nože, vidličky, lžíce a čajové lžičky. Vybrat si ale samozřejmě můžete i sami a pořídit si sady po jednom kusu od každého příboru přesně pro počet strávníků u vás doma. Pokud máte menší děti, určitě jim pořiďte sadu dětských příborů – jsou jak tvarově, tak velikostně přizpůsobené dětským ručkám. Většinou mají navíc i nějaký dětský motiv, díky kterému se děti rády budou učit samostatně jíst.

II. Základní sady můžete rozšířit o speciální příbory, například o dlouhé lžičky, servírovací vidličky, lžičky na vajíčka či příbory na ovoce.

III. Samozřejmě existují i opravdu velké sady, ve kterých mimo základních příborů najdete i další druhy servírovacích příborů. Jednoduše záleží na tom, jak chcete mít příborník vybaven. Velkou vychytávkou jsou například lžičky na jednohubky, kiwi, nože na brunch a další. Příznivci asijské kuchyně by jistě neměli zapomenout na hůlky.

Talíře

I. Talíře jsou další položkou, bez které se neobejdete, i když bydlíte sami nebo třeba ve dvou. Určitě si vystačíte s několika hlubokými, a několika mělkými talíři, i když doporučujeme mít alespoň základní sadu po šesti kusech. Co kdyby někdo přišel na návštěvu? Nejzákladnějším materiálem bývá keramika, v sadách najdete talíře a talířky ve stejné barvě a designu. Snadno je tedy uložíte v kuchyňské skříňce na sebe, kde budou zabírat jen minimum prostoru. Zvolit můžete nějakou „klasiku“ bez vzoru nebo se vzorem, vybírat můžete i podle stylu a barvy vaší kuchyně či jídelny. Opravdoví fajnšmekři mají kuchyň sladěnou s veškerými stolovacími potřebami.

II. K mělkým a hlubokým talířům byste si určitě mohli pořídit menší talířky na předkrmy či dezerty. Někdy bývají součástí základní sady, někdy je třeba pořídit si je zvlášť. Pro děti bývá praktičtější, stejně jako u příborů, pořídit jim speciální dětské talíře, které nejsou tak velké, a často mají i vyšší okraj, aby jídlo nepadalo ven. Talíře mohou mít na dně obrázek, který se objeví, jakmile děti dojedí celé jídlo. A to pro ně může být velká zábava, nemyslíte?

III. Pokud si potrpíte na originální věci, určitě nekupujte obyčejné základní sady nádobí. Poohlédněte se po designově vyladěných talířích, které mají různé nepravidelné tvary a výšky okrajů, nádherné barvy či jejich kombinace, a hlavně, jedinečné materiály. Skvělé jsou talíře z přírodní keramiky ruční výroby, které mají různé povrchy, různé odlesky, a co kus, to originál. Jedinečné jsou servírovací desky a talířky, na kterých svým hostům můžete přinést jednohubky, sýry, sushi, tapas či další pochutiny. Ideální je pořídit si desky ve stejném designu, jako jsou vaše talířky. Pokud preferujete opravdu kvalitní materiály a jedinečné provedení, doporučujeme pořídit si talíře, talířky a servírovací potřeby v japonské keramice. Nádobí je vyrobeno ručně z přírodní keramiky, neobsahuje kovy ani škodlivá barviva a má dlouhou životnost – využívá se například i v restauracích. Výhodou je, že i takovéto talíře (a samozřejmě i další druhy japonského nádobí) můžete dávat do mikrovlnné trouby a mýt v myčce.

Hrnky, šálky a sklenice

I. Zejména na teplé nápoje jsou jistě vhodnější hrnky, než sklenice. Proto byste minimálně pár hrnečků měli připsat do vašeho seznamu. Vybrat můžete podle velikosti, designu, materiálu... Existují keramické, porcelánové, skleněné s dvojitou stěnou na horké nápoje, plechové, nerezové... Výběr záleží pouze na vašem vkusu a zvycích. I dětem pořiďte dětské hrnečky, mají menší objem a menší ouško, díky kterému šálek bez problémů udrží.

Co se sklenic týče, tak pokud nejste nijak nároční, bude vám stačit několik kusů obyčejných sklenic, většinou je opět najdete v sadách po čtyřech nebo šesti kusech. Pokud nejste úplní abstinenti, nemělo by vám v domácnosti chybět i několik sklenic na víno či šampaňské. Dětem můžete pořídit menší skleničky s dětskými motivy.

II. Milovníci kávy či čaje by si jistě měli pořídit hrnečky s podšálky, případně speciální vysoké sklenice s uchem na latté či podobné druhy kávy. Speciálně při cestě do práce oceníte vlastnosti praktických termohrnků, ve kterých vám káva či čaj vydrží horká nebo teplá po dlouhou dobu. Na výlety jsou pak perfektní termosky na nápoje, či dokonce jídlo.

Pokud chcete mít poněkud širší výběr skla, pořiďte si tzv. „whiskovky“, „panáky“ či velké koktejlové sklenice. Moderní jsou v poslední době i menší džbánky se zabudovaným brčkem, ze kterých si skvěle vychutnáte letní ovocné drinky a šťávy.

III. Pokud máte stále ještě dost místa v úložných prostorech, vyberte si krásné designové hrnečky, bez oušek, nebo třeba v japonské keramice.

I mezi sklenicemi najdete spoustu designových kousků, které jistě budou perfektně ladit se stylem vaší kuchyně či jídelny. Koupit si můžete velké baňkové sklenice na víno, sklenice na martini a likéry trojúhelníkového tvaru na vysoké nožce, na koňaky, brandy či sherry... Pivaři jistě uvítají mít doma vlastní „půlitr“.

Mísy a misky

I. Stejně jako u talířků či sklenic, v každé domácnosti byste měli najít nějaké menší misky a větší mísy. Někdy najdete malé misky i v sadě talířů, většinou je však třeba je dokoupit. Malé misky jsou ideální třeba na ovoce, kompoty, různé pochutiny či saláty. Větší mísy byste měli mít na míchání těsta, masových směsí, na saláty, brambůrky... Při výběru myslete na to, že plastové materiály většinou chytají vůně a barvy pokrmů. Proto je určitě vhodné mít mísu třeba i skleněnou či keramickou.

II. V další fázi si můžete s výběrem misek trochu pohrát – na výběr je nespočet velikostí, stylů a designů. Existují misky na omáčky a dipy, na polévky, nudle, velké servírovací mísy na polévky či omáčky, hodně mělké, nebo naopak vysoké misky, mísy či koše na ovoce... Zde opravdu záleží na tom, jak a co jste zvyklí jíst, jaké máte požadavky na velikost a tvar, a v jakém provedení chcete misky mít.

III. Pořídit si můžete třeba i celé designové sady, japonské misky a sady misek s hůlkami – opět záleží na tom, zda máte rádi asijskou kuchyni, a zda bude mít takové nádobí u vás využití.

Hrnce

I. V každé kuchyni byste měli najít několik velikostí hrnců. Vaření malého množství jídla ve velkém hrnci je značně neekonomické, navíc zbytečně špiníte velké nádobí. Pro základní vybavení kuchyně jsou ideální sady hrnců, kde téměř vždy najdete vše, co potřebujete. Hrnce jsou navíc ve stejném designu a většinou stohovatelné, takže vám ušetří místo v kuchyňské skříňce.

Stejně jako u pánví, i zde si můžete vybrat mezi několika materiály. Nerezové hrnce jsou asi nejběžnější – mají velmi moderní vzhled, nerezaví a jsou hygienické. V poslední době jsou čím dál oblíbenější litinové hrnce, které jsou v podstatě nezničitelné a skvěle vedou teplo. Zvolit můžete i smaltované nebo keramické materiály, které mají také skvělé vlastnosti. Při výběru však nezapomínejte, že pokud vaříte na indukci, musíte podle toho vybírat materiál hrnců!

Pokud máte děti nebo častěji vaříte větší množství jídla, jistě byste měli mít tlakový hrnec (Papinův hrnec, neboli „papiňák“) – využívá vyšší tlak, díky kterému je jídlo rychleji uvařeno, a navíc má intenzivnější chuť. Výrazně s ním ušetříte čas i energii, pokrm si zachová maximum vitamínů a prospěšných látek.

II. Polotlakové hrnce se začaly využívat poměrně nedávno – jedná se o revoluční technologii vaření při mírně zvýšeném tlaku. Bod varu zde přichází mnohem dříve než při běžném vaření, takže pokrm nepřijde o chuť ani důležité složky. Pokud máte rádi italskou kuchyni, jistě by vám v kuchyni neměl chybět hrnec na těstoviny – jedná se o speciální hrnec s poklicí, který má sendvičové dno s napařovací vložkou. Těstoviny (nebo třeba zeleninu) tak připravíte v páře a nemusíte ji cedit extra přes cedník.

III. Pokud vyžadujete téměř profesionální vybavení, rozhodně investujte do elektrického tlakového hrnce, který je nezávislý na sporáku, protože se připojuje do elektrické sítě. Většinou má několik funkcí, mezi které patří nejen vaření a dušení, ale i pečení či ohřívání. Potřebné parametry (jako např. čas vaření nebo odložený start) jednoduše nastavíte a hrnec sám vše uvaří. Velkou výhodou je pak funkce „Keep warm“, která udrží jídlo teplé i 24 hodin.

Investovat také můžete do litinového hrnce s poklicí a napařovací vložkou. Hrnce jsou v excelentní kvalitě a umožňují zdravé vaření v páře. Litinové nádobí je prakticky nezničitelné a skvěle vede teplo, proto je velice oblíbené i mezi profesionálními kuchaři.

Pokud stavíte zdravé vaření na první místo, volte systém na vaření v páře. Díky několika oddělitelným nádobám můžete připravit více pokrmů najednou, aniž by se chutě a vůně míchaly. Systém má vysoký výkon a mimořádně intuitivní ovládání. Díky přednastaveným programům šetří váš čas i energii.

Pánve

I. Klasické pánve najdete v každé kuchyni jako základní část vybavení. Mají totiž všestranné využití – můžete v nich nejen smažit, ale i vařit nebo dusit. Některé pánve z moderních materiálů lze i vložit do trouby a pokrmy v nich pak zapékat. Volba materiálu je velice důležitá – ocelové a železné pánve mají skvělou tepelnou vodivost a reakci na změny teplot. Litinové pánve jsou zase extrémně odolné a energeticky úsporné, nerezové pánve jsou odolné, pevné a mjí dlouhou životnost. V ideálním případě by vaše pánev měla mít nepřilnavý povrch, který vám umožní vařit zdravě s minimem tuku, a navíc bez připékání. Pořídit si můžete jednotlivé pánve například v různých velikostech nebo si zakoupit sadu. Chcete-li opravdovou kvalitu, poohlédněte se po hliníkových pánvích německé společnosti WOLL.

II. Pokud vám klasické univerzální pánve nestačí, rozhodně doporučujeme jejich sortiment trochu rozšířit. Velkým pomocníkem mohou být například tzv. WOK pánve, které díky svému typickému tvaru rozvádí teplo po celém vnitřním povrchu. Příprava jídla je pak rychlejší a zdravější. WOK pánve jsou ideální pro přípravu masových či zeleninových směsí. Milovníkům slaných i sladkých palačinek či placek doporučujeme speciální pánve, které umožní připravit tenké palačinky ve francouzském stylu. Součástí některých pánví je i typický roztírač těsta. Obdobou palačinek jsou i lívance – palačinky v americkém stylu, které mají menší průměr a jsou vyšší. I na tyto lívance existují speciální pánve, tzv. lívanečníky, díky kterým bude mít každý lívanec stejnou velikost i výšku.

III. Perfektní vychytávkou ve vaší kuchyni může být třeba grilovací pánev, která skvěle nahradí gril, pokud jej nemůžete mít. Pánev se snadno rozehřeje na vysokou teplotu, žebrování vytvoří na mase typické pruhy a odvede z masa přebytečný tuk. Některé pánve jsou vhodné i do trouby. Na pánvi můžete grilovat maso, zeleninu, ryby, steaky...

Spotřebiče

I. Mezi základní a téměř nepostradatelné spotřebiče každé domácnosti dnes již patří rychlovarná konvice a mikrovlnná trouba. Rychlovarná konvice šetří váš čas i peníze – vodu uvaří přibližně do dvou minut. Některé konvice navíc umožňují i nastavení teploty, které má voda dosáhnout, což ocení zejména čajoví fajnšmekři. Pokud preferujete klasické vaření vody, pořiďte si varnou konvici, ideálně s píšťalou, která vás upozorní na var vody.

Mikrovlnná trouba je perfektní pomocníkem při ohřívání již vychladlých pokrmů. Základní modely umí ohřívat, a většinou i rozmrazovat. Pořídit si však můžete mikrovlnnou troubu i s dalšími funkcemi, jako je třeba gril nebo pečení. Při výběru tedy zhodnoťte, zda potřebujete přístroj jen k ohřevu, a na další funkce máte vlastní spotřebiče, nebo preferujete kombinaci funkcí.

II. Pokud máte prostor i finance, rozhodně by stálo za to, svoji výbavu spotřebičů rozšířit. Například kvalitní kávovar už dnes bývá standardem každé větší domácnosti. Kávovary v moderních i retro stylech mají většinou několik funkcí, například automatické vypnutí, kontrolu páry či trysku na šlehání mléka. Můžete si vybrat kávovar na zrnkovou či mletou kávu, nebo kapsle.

Pokud jste vyznavači zdravého jídla, určitě vám nesmí ve výbavě chybět kvalitní mixér, ve kterém připravíte ovocné či zeleninové smoothie či koktejly. Tyčové mixéry Bamix a ruční šlehače vám zase pomohou s přípravou polévek, omáček či šlehaných bílků. S nastrouháním téměř jakéhokoliv ovoce, zeleniny, sýrů nebo ořechů vám pak pomůže například elektrické struhadlo Salad-to-go KITCHENminis od německé firmy WMF.

Milovníci smažených jídel by rozhodně měli investovat do kvalitní fritézy. Dnes již mimo klasických fritéz, kde se jídlo smaží ponořené do oleje, existují i horkovzdušné fritézy. Díky cirkulaci horkého vzduchu s minimem oleje je výsledné jídlo mnohem zdravější, než při klasickém smažení ve fritovacím koši. Díky topinkovači můžete připravit skvělé snídaně – opéct chleba do křupava, rozpéct starší pečivo nebo se zapékací mřížkou vykouzlit výborné zapečené sendviče.

Milujete asijskou nebo italskou kuchyni? Pokud ano, jistě si musíte pořídit rýžovar. V něm připravíte různé druhy rýže přesně tak, jak ji máte rádi, nebo jak je třeba na jednotlivé pokrmy (rizoto, rýže k „číně“ apod.). Rýžovary se díky nepřilnavému povrchu snadno čistí, většinou mají funkci „Keep warm“ pro udržení teploty a funkci automatického vypnutí. Rýži tak nemusíte při vaření hlídat a nikdy ji nepřipálíte.

III. Vaříte často pro velkou rodinu či hosty? Jste opravdu zaměstnaní a „nemáte čas ztrácet čas“? Pořiďte si do kuchyně multifunkční pomocníky, kteří vykonají většinu práce za vás. Znamená to sice větší finanční investici a trochu více prostoru v kuchyni, ale rozhodně se to vyplatí. Dříve jste si pod pojmem kuchyňský robot mohli představit jen obrovský stroj, ke kterému najdete v krabici asi milion různých nástavců a nádob. Dnes to naštěstí již dávno není pravda. Spousta robotů je poměrně malá, má třeba jen jednu mísu, ale i přesto zastane mnoho úkonů – míchání, hnětení, šlehání... K robotu můžete dokoupit ještě tzv. food processor. Ten za vás zase vše naseká, nakrájí, nastrouhá či rozmíchá.

Revoluční novinkou je vaření metodou Sous Vide. Že jste o něm ještě neslyšeli? To je ale škoda! Jedná se o pomalé vaření ve vakuu při konstantně nízké teplotě. Ingredience díky tomu neztratí tvar, barvu ani chuť, zachovají si všechny vitamíny a další prospěšné látky, a budou rovnoměrně propečené. V přístroji můžete připravovat maso, zeleninu, ryby, nebo třeba i vejce.

Kuchyňské potřeby

I. Kuchyňské potřeby jsou kapitolou sama pro sebe. Existuje velké množství náčiní, které někdo používá téměř denně, někdo však zcela minimálně. Záleží tak přesně na vás, na co jste zvyklí, případně jak máte v plánu vařit. V zásadě by vám však v kuchyni neměly chybět dózy na potraviny, kuchyňská váha, lis na česnek, nějaká vařečka, škrabka a naběračka. K nožům určitě přidejte i prkénka – měli byste vždy oddělit prkénko na maso a prkénko na ostatní potraviny. Na výběr máte mezi dřevěnými, plastovými a skleněnými prkénky. Nezapomeňte, že dřevěná prkénka chytají barvy a pachy potravin, a nejsou vhodné do myčky. Na plastových prkénkách se zase nože více tupí, proto je opravdu dobré nad výběrem přemýšlet.

II. V další fázi výběru byste měli zvážit koupi speciálních kráječů na pizzu a koláče, struhadla či otvíráky. Skvělým pomocníkem jsou kuchyňské nůžky, kterými snadno naporcujete kuře nebo kachnu, nastříháte pečící papír nebo rozstříhnete plastové či kartonové obaly potravin. Perfektní jsou i nůžky na bylinky, které snadno nastříhají jakékoli čerstvé či sušené bylinky do polévky nebo omáčky.

III. Velkou vychytávkou jsou designové krájecí desky, které obsahují praktické zásuvky na odřezky nebo nařezané potraviny, a hmoždíře na koření či bylinky. Pomocí hmoždíře tak připravíte bylinky nebo koření potřebné pro přípravu domácího másla nebo pesta. Zejména při pečení masa využijete vidlice a kuchyňské teploměry – díky nim maso propečete na přesně danou teplotu. Digitální teploměry vás dokonce i signalizací na konkrétní nastavenou teplotu upozorní. Výjimkou nejsou ani sondy, které lze propojit s chytrým mobilním telefonem. Perfektními pomocníky pro zdravé vaření z čerstvých surovin jsou samozavlažovací květináče pro domácí pěstování bylinek nebo menších plodů, jako jsou cherry rajčata či jahody. Vybrat si můžete mezi zasazením již vypěstované bylinky do květináče, nebo zasazením semen. Speciální knoty pak jen nasávají dolitou vodu a ukazatel vlhkosti vás upozorní, kdy vodu znovu doplnit.

Doplňky pro stolování

I. Milujete vajíčka „na měkko“? Nezapomeňte na speciální nádobky či stojánky na vajíčka, která jsou speciálně určena pro tento účel. Pokud používáte klasické kostkové máslo, praktickým pomocníkem bude máselník, respektive nádoba na máslo s poklopem, ze které můžete přímo ukrajovat. Na jídelním stole by také neměl chybět stojánek na ubrousky a párátka.

II. Pokud chcete, aby vaše stolování mělo nějakou úroveň, investujte do speciálních nádob na ocet, olej či další pochutiny. Nádoby ve stejném stylu na stole vypadají mnohem lépe, než v originálních obalech, a navíc mají i speciální tvar pro snadné nalévání či dávkování. Praktickou nádobou je i tzv. omáčník, který má typický tvar s hubičkou, pomocí které snadno nalijete omáčku na talíř. Čajoví specialisté by neměli zapomenout na praktické sítko na sypaný čaj, které lze navíc použít i jako sítko na koření do polévky.

III. Pokud máte jídelní stůl dále od kuchyně, určitě nezapomeňte na servírovací tácy či podnosy, na kterých můžete jídlo bezpečně a snadno přenést. A pokud vaše „polovička“ miluje snídaně do postele, pořiďte si praktický servírovací tác s rozkládací konstrukcí. Tác lze použít i třeba pro práci na notebooku, pokud se vám ráno nechce vstávat z postele.

Konvice, karafy, džbány

I. Jakákoli konvice asi opravdu není nutnou součástí každé domácnosti, ale určitě se jedná o praktické nádobí, které jistě využijete. Karafa s vodou či džbán s limonádou můžete mít stabilně na stole, kde si kdokoli může dle potřeby nalít. Zejména při servírování nápojů hostům vypadá mnohem lépe, nalévat nápoje z praktických džbánků, než z kartonových obalů či plastových lahví. Klasickou konvici nejlépe využijete při nalévání čaje či kávy.

II. Vybrat si můžete i krásné konvice v moderním, klasickém či retro stylu. Vinaři by měli vlastnit karafu na víno s úzkým hrdlem, které brání provzdušňování vína. Zvláště děti pak ocení skleněné soudky s kohoutkem, ze kterého si snadno mohou načepovat limonádu, ovocnou šťávu či mošt.

III. Kávoví nadšenci by se neměli obejít bez frenchpressů se stlačovacím uzávěrem, díky kterému lze získat kávu plnou chutí a aroma. French press navíc můžete použít i na sypané čaje, bylinky či sušené ovoce. Pěniče a konvičky na mléko jsou vítanými pomocníky při přípravě a servírování kávy. Pokud jste spíše čajoví a rádi čaj servírujete hostům, pořiďte si čajovou sadu s konvičkou.

Kořenky a mlýnky na koření

I. Pokud se při každém vaření nechcete probírat mnoha pytlíčky koření, případně pokaždé najít vlhkostí ztvrdlou hroudu, měli byste si alespoň na nejpoužívanější koření pořídit kořenky. Uzavřené nádobky ochrání koření před vlhkostí, světlem i moly. Dávkování je díky různým otvorům pohodlné a přesné. Nezapomeňte na slánky a pepřenky na stůl!

II. Velmi praktické bývají celé sady kořenek, které můžete pověsit třeba na zeď, a mít tak všechno koření rychle po ruce. Na pepř a hrubozrnnou sůl si můžete pořídit mlýnky – otáčením mlýnku získáte čerstvě namleté koření, které je skvělé třeba na steaky. Většina mlýnků navíc umožňuje nastavit si hrubost mletí.

III. Pokud používáte koření opravdu často, a různé i druhy, investujte do velkého otáčecího stojanu s kořenkami. Všechny budou k dispozici na jednom místě, a navíc dokonale uspořádané. Opravdovým fajnšmekrům doporučujeme elektrické mlýnky na koření, které využijete jak při vaření, tak stolování.

Pečení

I. Pokud budete chtít alespoň občas vykouzlit nějakou tu buchtu nebo koláč, určitě nezapomeňte na základní potřeby na pečení. Neměl by vám chybět plech na pečení, který se vám bude hodit i na pečení masa nebo třeba přípravu hranolek v troubě. Většinou bývá součástí sporáku či trouby, tak si předem ověřte, zda jej již nemáte. Praktické jsou různé šlehací metly a stěrky na těsto, pomocí kterých těsto na plechu snadno uhladíte. Myslete i na nějaký základní pekáč s víkem, ve kterém můžete péct maso.

II. Na sladké pečení doporučujeme pečící formy. Dnes již existuje spousta krásných vzorovaných forem na bábovky, dorty, koláče, muffiny a mnoho dalšího. Formy bývají z různých materiálů – třeba z litého hliníku, keramiky či silikonu. Často mívají i nepřilnavý povrch, díky kterému se těsto nepřipeče a forma se skvěle čistí. Na slané pečení jsou skvělé různé zapékací misky a pekáče. Opět najdete nepřeberné množství materiálů, tvarů a barev.

III. Pokud zapékáte často, doporučujeme zakoupit sady zapékacích misek – najdete v nich různé velikosti, případně několik kusů od stejné velikosti. V nich pak můžete zapékat pro jednotlivé hosty, a pak v nich rovnou servírovat připravený pokrm. Milovníci grilovaných či pečených kuřat by si měli zakoupit tzv. vertikální pekáč. Na něm v troubě upečete kuře nebo jinou drůbež zcela rovnoměrně, aniž byste přišli o kapku šťávy. Pořídit si můžete třeba i aroma parní pekáč. Potraviny se zde připravují na parním roštu, aniž by přišly do styku s vodou, a vaří se pouze v páře. Díky tomu je tento způsob vaření velice zdravý, protože si ingredience zachovávají své vitamíny a další zdraví prospěšné látky. A pokud rádi připravujete rodině nebo hostům skvělé sladké či ovocné dezerty, nezapomeňte na flambovací pistoli. Ta totiž dovede vaše dílo k dokonalosti.

Co se jinam nevešlo

I. Určitě doporučujeme zakoupit filtrační konvice a láhve na vodu. Mají dvě funkce - redukují obsah chloru a těžkých kovů ve vodě, takže ji bez obav mohou pít i děti. Ta je navíc mnohem chutnější, než voda nefiltrovaná. Díky filtrované vodě navíc prodlužujete životnost vašich spotřebičů - rychlovarné konvice, kávovaru apod., protože se v nich neusazuje vodní kámen. Filtrační láhve jsou vhodné na cesty, konvici si nechte doma pro filtrování většího množství vody.

II. Pokud milujete grilované maso či zeleninu, měli byste vlastnit i nějaký ten gril. Že bydlíte v paneláku a nemáte zahradu ani balkon? Nevadí! Na trhu dnes najdete širokou škálu domácích elektrických grilů, které můžete využívat i doma v kuchyni. Novinkou jsou i bezkouřové a bezzápachové grily na dřevěné uhlí. Na kontaktním grilu snadno a rychle připravíte oblíbené stejky či ryby, využít je však můžete i k zapékání sendvičů nebo panini.

III. Znáte Tajine? Jedná se o marocké dušené jídlo, ve kterém najdete maso, zeleninu, nebo případně i ovoce. Připravuje se ve speciální keramické nádobě s poklicí kónického tvaru. Poklice umožňuje skvělou cirkulaci vzduchu a kondenzaci páry, takže maso zůstane vždy skvěle šťavnaté. Tuto nádobu na dušení doporučujeme opravdovým fajnšmekrům, kteří se chtějí před hosty „vytáhnout“ s jedinečným jídlem.

Pravidla pro uspořádání kuchyně, kuchyňského náčiní a nádobí v kuchyni

Máte už vše nakoupeno, nebo se vám vybavení sešlo díky svatebním darům? Výborně! Na závěr bychom vám totiž doporučili následovat několik pravidel, které se týkají uspořádání kuchyně, kuchyňského náčiní a nádobí v kuchyni, aby bylo maximálně praktické a účelné. Pravidla se samozřejmě týkají i skladování potravin a jejich přípravy, uspořádání pracovní plochy apod.

1. Potraviny byste měli vždy skladovat mimo čisté nádobí a náčiní, ideálně však v jejich blízkosti, abyste měli vše potřebné vždy po ruce.
2. Na kuchyňské ploše byste si měli vyhradit místo, na kterém budete potraviny zpracovávat v prvním kroku. Místo by mělo být vedle dřezu, abyste hrubě připravené potraviny mohli hned umýt. Pod tímto místem je ideální umístit odpadkový koš.
3. Z druhé strany dřezu by mělo být místo pro čistou přípravu potravin. Zde by neměly stát žádné spotřebiče ani jiné věci. V okolí tohoto místa umístěte nože, škrabky, struhadla, prkénka či krájecí desky, a další podobné věci pro krájení a základní přípravu.
4. Vedle můžete mít připravené některé spotřebiče, například mixér či kuchyňského robota, který vám v přípravě může pomoci.
5. Následovat by mělo vařící místo - sporák, varná deska a podobně. V jeho okolí byste měli vždy po ruce najít hrnce, pekáče, pánve, vařečky, špachtle, kořenky nebo třeba i olej.
6. Na dosah od posledního místa na ploše by měly být talíře, příbory, naběračky, mísy apod. - jednoduše vše potřebné k servírování připravených pokrmů.

Pravidla předpokládají, že máte tak velkou linku, na které si můžete dovolit oddělit všechna pracovní místa. Pokud je však vaše kuchyň a kuchyňská linka malá, vždy se snažte alespoň dbát na hygienická pravidla týkající se zpracování potravin - nemíchejte neumyté potraviny a potraviny v obalech s těmi umytými a připravenými ke zpracování. Nejvíce potřebné náčiní a nádobí umístěte do svého dosahu, abyste je měli vždy po ruce.